養殖と本物の違い
家の前の川で、「はよ、フナ、アユ、うなぎ、川蟹など」が取れ、田んぼの「ほおり（堀おり）」にはどじょうがいっぱいおりました。あの頃のものはおいしかったし、同時にありがたい食料でした。
養殖と違い、自然のコケやプランクトンなどを食べているせいか、顎の形は丸くエラが張っていたような感じがしますし、身ももっとしまっていたと思います。
自然のものを餌にしているから川魚の匂いがしました。
でも最近は川魚の匂いはダメとか、言う人もいるようです。
人間も最近は自然のものを食べず、加工食品になれ特有の臭いもなく、固いものを食べてないせいかエラの張っていない人が多いとか。注意、注意!
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